Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1-И

ПароконвектоматATESY«Рубикон» АПК-10-1/1 –это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне. - Пароконвектомат АПК-10-1/1-И представляет собой универсальную печь, которая использует режимы сочетания пара и принудительной конвекции для приготовления пищи. - Все параметры процесса приготовления задаются с помощью набора поворотных ручек и энкодера. - Аппарат оснащен индикатором, отражающим установленную и текущую температуру внутри камеры. - Принудительная конвекция обеспечивается наличием высокоскоростного вентилятора внутри камеры. - Нагрев осуществляется с помощью ТЭНов, установленных вокруг вентилятора. - Парообразование – инжекторного типа. - Внутренняя камера пароконвектомата герметична и имеет в нижней части сливное отверстие. Камера рассчитана на 10 гастроемкостей GN-1/1. Дверь камеры имеет двойное стекло для защиты обслуживающего персонала от ожогов при случайном прикосновении. Внутреннее стекло легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон. Снизу дверца оснащена водосборником, осуществляющим сбор конденсата. - Ручка открывания двери имеет одноходовой механизм, что позволяет реализовать режим «свободные руки». - Пароконвектомат изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI304. - Он оснащен душирующим устройством с регулировкой напора струи. - Опорные ножки пароконвектомата регулируются по высоте, что позволяет компенсировать неровность поверхности. РЕЖИМЫ РАБОТЫ 1. Жар +30°C...+250°C; 2. Пар +100°C; 3. Жар + Пар +30°C...+250°C; 4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры; 5. Режим ручной мойки.